(Änderungen der nachstehenden Gerichte bleiben ausdrückl. vorbehalten)
„Das Produkt ist der Star“
regional/international und 100% hausgemacht
Liebe Gäste und Freunde unseres Rebstöckle,
in der ruhigeren Jahreszeit haben wir unsere
Speisekarte verkleinert. Nur so ist es möglich und wichtig,
unseren Gästen frische Produkte und Speisen zu servieren !
Wir wünschen einen genußvollen, gemütlichen Aufenthalt
und eine schöne Herbst- und Winterzeit !
Vom 07. November bis 21. Dezember`25
verwöhnen wir Sie immer am
Freitagabend, Samstagabend, Sonntagmittag
und Sonntagabend mit unseren
Herbst-Winter-Gerichten, wie „ofenfrischer Schmorbraten“, Rebstöckle kocht „Wild“ , „Schnitzelspaß“ , „Nikolausabend“ und mehr !
Unsere Rebstöckle-Philosophie:
„Das Produkt ist der Star“
100 % regional, frisch gekocht und hausgemacht
Ihre Familie Bernd Huber und das Rebstöckle-Team
Vorspeisen
Salatteller Rebstöckle
Winterliche Blattsalate mit eigenem Dressing
hausgemachter Kartoffelsalat /
Gewürz-Rote Beete / knusprige Croutons 8,50 €
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Suppe – darf es etwas „Wild“ sein ?
Kräftige, klare Brühe vom heimischen Wild / Wurzelgemüse
hausgemachte Rosmarin-Crepesroulade 8,50 €
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Caesar-Salat Rebstöckle – einfach lecker
Confit von der regionalen Pute / Romana-Salat / knusprige Croutons
hausgemachter Parmesan-Frenchdressing / Trüffel-Arancini 16,50 €
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Thunfisch – unser Must-Have !
Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“
Sojalack - Chilli-Glasnudeln – Wasabi – Tonnatocreme -
eingelegter Ingwer – Salatbukett (1/6/7/8) -
als Vorspeise 16,90 €
als Hauptgericht 31,90 €
Hauptgerichte
Schnitzelspaß im Rebstöckle
Schnitzel vom regionalen Schwein „Klassiker“
Knusperschnitzel in Pankobrösel gebraten / Pommes Frites / Zitrone
Cocktailsoße / kaltgerührte Wildpreiselbeeren 22,90 €
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Knusperschnitzel mit Kartoffelsalat - Sau-gut
Schnitzel vom Landschwein in Pankobrösel gebraten / Zitrone
hausgemachter Kartoffelsalat / feine Zwiebelsoße /Wildpreiselbeeren 23,90 €
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Pute – die Gute -Schnitzel - pikant-würzig
Schnitzel von Knäpples Hofpute aus Ostrach / Basilikum-Pesto
kleine, knusprige Kartoffelröstis / buntes, pikantes Paprikagemüse 25,90 €
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Trüffel von Walter Gutemann aus Hagnau
Entenragout „Toskana“ / Papardelle-Nudeln / gehobelter Trüffel
Parmesan Cannelini-Bohnen / Cutrera-Olivenöl / Wurzelgemüse 31,90 €
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Vorsicht Genießer - könnte zur Gewohnheit werden
Steak vom Allgäuer Roastbeef dry and wet aged / Trüffelpasta
Rahmwirsinggemüse / Jus vom Kalbsschwanz 36,50 €
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Aus dem Schmortopf - „wie bei Oma“
Hubers Sauerbraten vom Allgäuer Rind zart geschmort / Selleriepüreé
geschmelzte Knöpfle / hausgemachtes Apfel-Rotkraut 27,90 €
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Aus dem Netz
Seezander kross auf der Haut gebraten / rahmiges Wirsinggemüse
breite Bandnudeln /Gewürz-Rote Beete / Rieslingschaum 29,00 €
Dessert
Unsere Desserts „löffel dich glücklich“
Schokoladen-Grießschnitte gebacken / Schokoladensoße
Karamell-Orangenfilets / hausgemachtes Maracujasorbet 9,20 €
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Unser Klassiker- Dessert
Creme Bruleé von Bourbon-Vanille und Tonka-Bohne /
Gewürz-Ananas – Eis 8,80 €
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Ein guter Schluß „versüsst“ alle:
Affogato“: Espresso -/ 2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis
beschwipste Sahne – Schoko-Cantuccini 7,50 €
Schnäpsle „ dr Sprit – hält fit“ - 2 cl
Auswahl von „Gutemanns guten Schnäpse – Brände und Geist“ aus Hagnau
Apfelbrand “Cöxle” oder “Bocalva” / / Kirsch/ Williams Christ /
Zwetschge / Mirabelle / Quitte / Weinhefe / Trester á 5,20 €
Gutemanns Schnäpse mit „Fruchtauszug“ á 5,20 €
Gutemanns Haselnussgeist / Aprikose /
Schwarze Johannisbeere / Holunderbrand / Himbeergeist á 5,50 €
Bodensee-Obstler 2 cl 4,50 €